Вчені з’ясували, що цей продукт здатний не тільки поліпшити здоров’я, але і додати не один рік життя. Тож рослини сімейства бобових обов’язково потрібно вживати якомога частіше.

Письменник і підприємець Ден Брюттнер провів десятиліття, досліджуючи так звані «блакитні зони» – райони, розкидані по всьому світу, де бачили багато довголітніх людей. І, за його словами, в кожній такій зоні квасоля та інші бобові були і залишаються основною складовою щоденного раціону.

Такі «блакитні зони» вже виявлені в Греції, Італії, Японії та Коста-Ріці. На острові Сардинія місцеві жителі їдять нут, основний інгредієнт супу мінестроне, принаймні двічі на день. Мабуть тому на Сардинії проживає найбільша кількість людей, які відзначили свій столітній ювілей.

Всі бобові багаті величезною кількістю корисних речовин, зокрема міддю, кальцієм, залізом, фолієвою кислотою, цинком і магнієм. Крім того, квасоля і нут містять необхідні організму білки і клітковину. Клітковина, у свою чергу, містить здорові кишкові мікроби, зменшує запалення та покращує імунну функцію.

Звичайно, для максимальної користі лікарі радять вживати різні види бобових. Наприклад, червона і чорна квасоля містять більше калію, тоді як нут багатий магнієм і антиоксидантом лютеїном. Але якщо ви поєднуєте квасолю з цільнозерновими продуктами, ви можете отримати весь необхідний білок, схожий на той, що міститься в м’ясі.

Людям, які страждають на діабет 2 типу, корисно збільшити кількість бобових у щоденному раціоні, оскільки клітковина стабілізує рівень цукру в крові.

Боби також можуть допомогти знизити рівень холестерину та знизити ризик серцевих захворювань на 22%.

Варто спробувати квасолю і тим, хто хоче схуднути. Недавні дослідження показали, що люди, які їли 250 грамів бобів щодня протягом шести тижнів, втратили більше ваги, ніж ті, хто не їв бобів.

Ви також можете знати: