Дослідження британських учених показують, що зараз ми використовуємо 70 відсотків наших сільськогосподарських угідь для розведення худоби, надмірний вилов риби завдає шкоди нашим морям і океанам, а глобальне потепління починає загрожувати традиційному рослинництву. І ентомофагія (поїдання комах) може бути одним із рішень людства, щоб зменшити будь-який майбутній дефіцит їжі.

Читайте також: Зняття стресу: що їсти і чого уникати

Зараз комахи є частиною традиційного раціону приблизно 2 мільярдів людей у ​​всьому світі. Одними з найпопулярніших комах є цвіркуни. Зараз існує два види цвіркунів, які використовуються людьми в усьому світі в їжу: домашній цвіркун і смугастий або орнаментований цвіркун.

Вчені виявили, що їстівні частини цвіркунів становлять 80 відсотків, тоді як частини курей, свиней і великої рогатої худоби становлять 55, 55 і 40 відсотків відповідно. Цвіркуни також містять більше заліза, ніж шпинат, більше клітковини, ніж коричневий рис, більше кальцію, ніж молоко, більше калію, ніж банани, і більше вітаміну B12, ніж червоне м’ясо.

Крім того, статистика показує, що для вирощування цвіркунів потрібно приблизно в три рази менше води, ніж для вирощування великої рогатої худоби. А площа землі, яка потрібна на кілограм протеїну від цих комах, на 50-90% менше площі, необхідної для вирощування худоби.

У той же час у мисленні багатьох людей у ​​західному світі все ще існує проблема: багато хто вважає комах огидою і вважає, що їм не місце на наших тарілках. І таке сприйняття може спричинити проблеми для підприємств, які успішно впроваджують страви на основі комах у різних частинах світу.

Чи погодилися б ви спробувати страви з цвіркунів або навіть перейти на «комахину» дієту?

Ви також можете знати: Чи можна їсти каші з жучками?

Джерело: IFLScience