Батьки, які роками мріяли роками про зміни у шкільних їдальнях, залишилися незадоволеними новаціями, адже чимало дітей у перші дні запровадження “здорового” меню повернулися зі шкіл голодними. Батьки учнів розділилися на два табори. Одні вимагають повернути старі страви, інші – готові зачекати.

Про те, що кажуть розробники шкільного меню – 14 січня йдеться в сюжеті ТСН.19:30.

Поїли у школі чи ні – тепер топтема усіх батьківських чатів. Адже з нового року у їдальнях – нове меню. Менше випічки, солі та цукру, більше овочів та м’яса. І через це чимало дітей залишилися голодними.

Чому їжа дітям не до вподоби – пояснює лікар-дієтолог Дмитро Бровко.

“У дитячому харчуванні зазвичай не використовується така кількість спецій, особливо незнайомих для дітей: імбир, куркума, орегано. Вони бояться незнайомих продуктів. Це система виживання у дикій природі”, – зазначає він.

Діти можуть їсти і незвичні спеції, і обходитися без солі та цукру, впевнений розробник меню Євген Клопотенко. Але потрібен перехідний період, щоб вони звикли до нових смаків. А на місцях постанову про здорове харчування сприйняли надто буквально.

“По нормам харчування, які Міністерство охорони здоров’я видало, там повинен бути цукор і сіль, просто у меншій кількості”, – говорить він.

Нові стандарти харчування на рівні міністерств розробляли не один місяць, розповідає популярний шеф-кухар. В оновленому меню 160 страв на будь-який смак. Але попри детальну рецептуру, одна й та сама їжа може виглядати зовсім по-різному.

Аби навчити шкільних кухарів готувати по-новому, у Дніпрі розпочали знімати спеціальні відеоуроки.

У шкіл є вибір – готувати за розробленими рецептами чи створювати  своє меню, яке б відповідало новим нормам.

Переходити на здорове харчування і нові рецепти складно, але можливо, переконують у Бучанській школі під Києвом. Тут еспериментують за новими стандартами від вересня.

Краще пішли справи і в інших закладах – від середини тижня, кажуть у Слобожанській школі, діти свої обіди почали доїдати. Неторканою у тарілках залишалася лише морква. Але у неї, сподіваються кухарі, ще все попереду.